مشخصات گوارگام
گوارگام از آندوسپرم دانه گیاه گوار (Cyamopsis tetragonoloba) استخراج میشود و با استفاده از فرآیند آسیاب و جداسازی پوسته و جوانه از مغز دانه تولید میگردد. گوارگام طی مراحل هیدراتاسیون و خشک کردن به پودری کرم مایل به سفید تبدیل میشود و در نهایت به صورت پودری بسیار ریز با جریان پذیری متوسط و بوی خنثی عرضه میگردد.
گوارگام نوع غالب ترکیب آن گالاکتومانان است که از زنجیره خطی مانوز با شاخههای گالاکتوز تشکیل شده است و در هر گرم، قدرت ژل شدن و افزایش ویسکوزیته حدود ۱۰ برابر نشاسته ذرت را دارد. به دلیل توانایی بالای جذب آب و ایجاد ویسکوزیته، به عنوان قوامدهنده و پایدارکننده عمل میکند و با میزان گالاکتومانان بالای خود، محصول را برای صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بسیار مؤثر میسازد.
گوارگام در آب سرد و گرم حل میشود اما در حلالهای آلی نامحلول است و دارای هیدراتاسیون سریع با ایجاد ویسکوزیته کامل طی ۲ تا ۱۰ دقیقه میباشد. گوارگام آزمایشهای انجام شده نشان داده که پایداری حرارتی آن تا حدود ۸۰ درجه سانتیگراد است و این ویژگی را به کاربران میدهد که بدون نیاز به حرارت، بافت مطلوبی در فرمولاسیونهای سرد ایجاد کند.
مشخصههای گوارگام
گوارگام دارای مشخصه بارز قابلیت افزایش ویسکوزیته در غلظتهای بسیار پایین (۰.۵ تا ۱ درصد) است و این ویژگی را از ساختار شاخهدار پلیساکارید خود میگیرد که با آب پیوند هیدروژنی قوی ایجاد میکند. در دامنه pH گسترده (۳ تا ۱۱) پایدار بوده و تحت تأثیر اسید و باز تخریب نمیشود و در نتیجه، یک قوامدهنده ایدهآل برای محصولات اسیدی مانند سسها و نوشیدنیهای ترش محسوب میشود.
گوارگام حاوی نسبت مانوز به گالاکتوز حدود ۲ به ۱ است که باعث ایجاد خاصیت تیکسوتروپی خفیف میشود و همچنین به عنوان یک فیبر محلول و پریبیوتیک در دستگاه گوارش عمل میکند. گوارگام از طریق تشکیل ژل در معده، سرعت تخلیه معده را کاهش داده و احساس سیری طولانیتر ایجاد میکند بنابراین نه تنها به عنوان قوامدهنده بلکه به عنوان عامل کاهش قند خون و کلسترول نیز شناخته میشود.
گوارگام دمای ژل شدن آن در حضور بوراکس حدود ۵۰ درجه سانتیگراد است، بنابراین برای کاربردهای حفاری چاههای نفت مناسب است و در هر فرمولاسیون مقدار جذب آب آن تا ۲۰ برابر وزن خود است. میزان حساسیت آن به نمکهای فلزی متوسط است و در حضور نمکهای دو ظرفیتی ویسکوزیته کاهش مییابد و با این ویژگیها گزینهای مناسب برای صنایع غذایی، نساجی، آرایشی، دارویی و حفاری به شمار میرود.
روش مصرف گوارگام
گوارگام به روش استاندارد با پاشیدن آهسته پودر بر روی سطح مایع در حال همزن شدید مصرف میشود و باید در دمای محیط یا سرد با همزن با سرعت بالا (۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ دور در دقیقه) مخلوط کرد. در صورت استفاده به عنوان قوامدهنده در سسها، غلظت ۰.۲ تا ۰.۵ درصد وزن کل فرمولاسیون کافی است و در صورت هدف افزایش ویسکوزیته در بستنیها و دسرها، غلظت ۰.۱ تا ۰.۳ درصد استفاده میشود.
بهتر است ابتدا با ۲ تا ۳ برابر وزن خود شکر یا گلیسیرین مخلوط شود تا از تشکیل گلوله جلوگیری گردد و با مصرف همزمان با صمغ زانتان، اثر هم افزایی در افزایش ویسکوزیته و بهبود بافت ایجاد میکند. گوارگام در صورت استفاده در محصولات بدون گلوتن، جایگزین بافت و چسبندگی گلوتن میگردد و برای افرادی که به دنبال خاصیت پریبیوتیکی هستند، دوز ۵ تا ۱۰ گرم در روز به مدت ۴ هفته توصیه میشود.
گوارگام را میتوان در اسموتی، ماست، سوپ و آبمیوههای صنعتی نیز افزود و در این موارد ابتدا با کمی مایع سرد مخلوط خمیری شده سپس به بقیه مواد اضافه میگردد. گوارگام برای تهیه محصولات بدون گلوتن مانند نان و کیک، با آرد برنج یا آرد بادام ترکیب میشود و باید در ظروف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود، زیرا رطوبت باعث کلوخه شدن و کاهش قابلیت پخش شدن میگردد.
هشدار مصرف گوارگام
گوارگام برای افراد مبتلا به انسداد کامل یا نسبی روده مطلقاً منع مصرف دارد و در صورت مصرف توسط این افراد ممکن است باعث تشدید انسداد و پارگی روده شود. گوارگام حتی در دوزهای معمول (۵ تا ۱۰ گرم) نیز میتواند در افراد حساس باعث نفخ و گاز شکمی گردد بنابراین پیش از مصرف، نیازمند مشورت با پزشک در افراد دارای سابقه انسداد روده یا بیماری کرون است.
گوارگام در صورت مصرف همزمان با داروهای دیابت (متفورمین، انسولین)، ممکن است قند خون را بیش از حد کاهش دهد و باید دوز مصرفی آن با نظارت پزشک تنظیم گردد و قند خون به طور منظم چک شود. گوارگام برای افراد مبتلا به دیسفاژی (مشکل بلع) به دلیل خطر خفگی و انسداد مری با احتیاط مصرف شود و در صورت مصرف همزمان با داروهای تیروئید (لووتیروکسین)، جذب دارو را کاهش داده و فاصله حداقل ۲ ساعت باید رعایت گردد.
گوارگام نیازمند مصرف حداقل یک لیوان آب کامل به ازای هر ۵ گرم گوارگام است و در صورت مصرف آب ناکافی، تودههای ژل مانند در مری یا روده تشکیل داده و باعث انسداد میشود. گوارگام در زنان باردار و شیرده در دوزهای معمول غذایی (کمتر از ۱۰ گرم در روز) بیخطر ارزیابی شده است و برای کودکان زیر ۶ سال، دوز بالاتر از ۳ گرم در روز نباید بدون تجویز پزشک مصرف شود.
موارد مصرف گوارگام
گوارگام برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ به منظور کنترل قند خون پس از وعده غذایی بسیار مفید است و با مصرف ۵ تا ۱۰ گرم قبل از هر وعده اصلی، سرعت جذب کربوهیدرات را کاهش میدهد. گوارگام همچنین با افزایش ویسکوزیته محتویات معده، شاخص قند خون وعده غذایی را تا ۳۰ درصد کاهش میدهد و برای افراد با کلسترول بالا، با اتصال به اسیدهای صفراوی و دفع آنها، کلسترول تام را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش میدهد.
گوارگام برای بیماران مبتلا به سندرم روده تحریکپذیر (IBS) با غلبه یبوست قابل استفاده است و با مصرف روزانه ۱۰ گرم به مدت ۸ هفته، دفعات اجابت مزاج را افزایش و قوام مدفوع را نرمتر میکند. همچنین با عملکرد پریبیوتیکی خود، رشد باکتریهای مفید روده مانند بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس را افزایش میدهد و برای افراد مبتلا به هموروئید و شقاق مقعدی، با نرم کردن مدفوع و کاهش زور زدن، علائم را بهبود میبخشد.
گوارگام برای صنایع غذایی به عنوان پایدارکننده و قوامدهنده در بستنی، سس، سوپ و نوشیدنیها کاربرد گسترده دارد و با جلوگیری از تشکیل کریستالهای یخ در بستنی، بافت نرم و کرمگونه ایجاد میکند. گوارگام در محصولات کم چرب مانند ماست و پنیر بدون چربی، بافت چرب را شبیهسازی کرده و حس دهانی مطلوب فراهم میآورد و برای تولیدکنندگان محصولات بدون گلوتن به عنوان جایگزین ساختار دهنده گلوتن در نان و کیک ضروری است.
شرایط نگهداری گوارگام
گوارگام باید در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید با دمای زیر ۲۵ درجه سانتیگراد نگهداری شود و در معرض رطوبت به سرعت کلوخه شده و قابلیت پخش و هیدراتاسیون خود را از دست میدهد. گوارگام رطوبت بالای محیط را به عنوان مهمترین عامل تخریب خود میشناسد که باعث چسبندگی و کاهش ویسکوزیته میشود بنابراین کابینت دور از سینک ظرفشویی، بخارپز و یخچال را به عنوان بهترین مکان نگهداری انتخاب میکند.
گوارگام پس از هر بار مصرف باید درب ظرف آن کاملاً بسته شود تا رطوبت محیط به پودر نفوذ نکند و در صورت جذب رطوبت بیش از ۸ درصد وزن خود، کلوخه شده و دیگر به درستی در آب پخش نمیشود. همچنین در مجاورت هوا اکسید نمیشود اما بو و طعم سایر مواد مجاور را جذب میکند و برای برداشتن پودر نیازمند قاشق کاملاً خشک است، زیرا قاشق مرطوب باعث کلوخه شدن فوری درون ظرف میگردد.
گوارگام در یخچال نگهداری به دلیل رطوبت بالا و تراکم رطوبت به هیچ عنوان توصیه نمیشود و دمای متغیر خروج از یخچال باعث جذب رطوبت سطحی و تشکیل تودههای سفت میگردد. پس از باز شدن اولیه، در ظرف دربسته و شرایط خشک حداکثر تا ۱۸ ماه کیفیت مطلوب خود را حفظ میکند و در صورت مشاهده هرگونه کلوخه شدگی سفت، تغییر رنگ به زرد تیره، بوی کپک زدگی یا وجود حشرات، مصرف آن باید بلافاصله متوقف شده و ظرف دور انداخته شود.
ارزش غذایی گوارگام
گوارگام در هر ۱۰۰ گرم پودر خالص حاوی حدود ۲۰۰ کالری انرژی است و در این مقدار حدود ۳ گرم پروتئین، ۰.۵ گرم چربی و ۸۰ گرم کربوهیدارت دارد. گوارگام کربوهیدارت موجود آن عمدتاً از فیبر محلول گالاکتومانان تشکیل شده است و فیبر کل آن حدود ۸۵ گرم بوده که بیش از ۹۰ درصد وزن خشک را شامل میشود.
گوارگام از نظر ریز مغذیها در هر ۱۰۰ گرم حاوی ۵۰ میلیگرم کلسیم، ۵ میلیگرم آهن و ۳۰ میلیگرم منیزیم است و همچنین ۱۰۰ میلیگرم پتاسیم، ۲۰ میلیگرم سدیم و ۱ میلیگرم روی در خود دارد. گوارگام میزان ویتامینهای آن بسیار ناچیز و کمتر از ۱ میلیگرم در ۱۰۰ گرم است و درصد فیبر محلول آن حدود ۶۵ تا ۷۰ درصد وزن خشک و مابقی فیبر نامحلول است.
گوارگام مقدار گالاکتومانان به عنوان ترکیب فعال اصلی حدود ۷۵ تا ۸۵ درصد وزن خشک است و این ترکیب مسئول اصلی خواص قوامدهندگی و کاهش قند خون محصول میباشد. نسبت مانوز به گالاکتوز در تجاری حدود ۱.۸ به ۱ است، با توجه به این ارزش غذایی، به عنوان یک فیبر کم کالری و قوامدهنده مؤثر با ارزش تغذیهای پایین برای انسان شناخته میشود.
بهترین زمان مصرف گوارگام
گوارگام بهترین زمان مصرف آن ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قبل از وعده غذایی اصلی است و در این زمان فرصت کافی برای هیدراته شدن و تشکیل ژل در معده را دارد. مصرف قبل از غذا، سرعت تخلیه معده را کاهش داده و جذب قند و چربی را به تأخیر میاندازد همچنین میتواند بلافاصله با شروع وعده غذایی مخلوط با اولین جرعه آب مصرف شود.
گوارگام دومین زمان مناسب برای مصرف آن در میان وعدههای بین صبحانه و ناهار یا ناهار و شام است و در این زمان با ایجاد احساس سیری، از پرخوری و مصرف تنقلات پرکالری جلوگیری میکند. گوارگام مصرف در این زمان، سطح قند خون را بین وعدهها پایدار نگه داشته و از افت انرژی جلوگیری مینماید و این کار به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت که دچار افت قند خون بین وعدهها میشوند بسیار مفید میباشد.
گوارگام سومین زمان استراتژیک برای مصرف آن قبل از خواب در افراد مبتلا به یبوست مزمن است و در ساعات شب با جذب آب و افزایش حجم مدفوع، حرکات روده را برای صبحگاه تحریک میکند. همچنین مصرف آن قبل از خواب سطح قند خون ناشتا را در افراد دیابتی بهبود میبخشد و برای افرادی که دچار نفخ و گاز ناشی از مصرف ان هستند، بهتر است با دوز پایین (۲ گرم) شروع کرده و به تدریج افزایش دهند.
ترکیبات گوارگام
گوارگام ترکیب اصلی آن پلیساکارید گالاکتومانان با زنجیره اصلی بتا-۱،۴-دی-مانوپیرانوزیل و زنجیره جانبی آلفا-۱،۶-دی-گالاکتوپیرانوزیل است و این ترکیب از آندوسپرم دانه گیاه گوار با نام علمی Cyamopsis tetragonoloba استخراج میشود. گوارگام در فرم خالص خود، هیچ ماده افزودنی یا نگهدارنده شیمیایی ندارد و تنها ترکیبات مجاز شامل مقادیر جزئی پروتئین (کمتر از ۵ درصد) و خاکستر (کمتر از ۱ درصد) از منابع طبیعی باقیمانده است.
گوارگام از نظر ترکیبات شیمیایی حاوی حدود ۷۵ تا ۸۵ درصد گالاکتومانان با وزن مولکولی ۵۰,۰۰۰ تا ۸,۰۰۰,۰۰۰ دالتون است و درجه جانشینی آن (نسبت گالاکتوز به مانوز) حدود ۰.۵ تا ۰.۶ است که خاصیت هیدراتاسیون سریع را تعیین میکند. خلوص آن در گریدهای صنعتی و دارویی بین ۹۰ تا ۹۸ درصد گالاکتومانان متغیر است و فلزات سنگین موجود در آن کمتر از حد مجاز استانداردهای USP و FCC است.
در اشکال مختلف پودر معمولی، پودر فوری (هیدراته شونده سریع)، گرید دارویی و گرید صنعتی تولید میشود و فرم فوری آن با فرآوری حرارتی اصلاح شده تا در آب سرد بدون گلوله پخش شود. برخی گریدهای خاص ممکن است حاوی آنتیاکسیدان BHT برای جلوگیری از تخریب اکسیداتیو در کاربردهای صنعتی باشند و افراد با آلرژی به حبوبات (نخود، سویا، عدس) باید با احتیاط مصرف کنند زیرا گوار از خانواده حبوبات است.
قیمت گوارگام
گوارگام قیمت آن تحت تأثیر نرخ ارز، درجه خلوص، اندازه ذرات و کشور تولیدکننده تعیین میگردد و در مقایسه با صمغ زانتان قیمت پایینتری دارد اما ویسکوزیته بالاتری ایجاد میکند. قیمت هر کیلوگرم معمولاً بین محدوده مشخصی در فروشگاههای مختلف متغیر میباشد و بستههای بزرگتر (مثلاً ۵، ۱۰ و ۲۵ کیلوگرمی) قیمت هر کیلوگرم کمتری نسبت به بستههای ۱۰۰ گرمی و ۵۰۰ گرمی دارند.
گوارگام قیمت آن به عواملی مانند منشأ (هند و پاکستان بزرگترین تولیدکنندگان)، گرید (دارویی، غذایی، صنعتی) و گواهیهای ارگانیک بستگی دارد و نوع دارویی و غذایی به دلیل آزمایشهای کیفی دقیقتر و خلوص بالاتر، قیمت بیشتری از نوع صنعتی دارد. بستهبندیهای ضد رطوبت با کیسههای سه لایه آلومینیومی هزینه بیشتری نسبت به بستههای پلاستیکی ساده دارند همچنین محصولات دارای گواهی غیر GMO و ارگانیک قیمت بیشتری از محصولات معمولی دارند.
گوارگام برای اطلاع از قیمت دقیق باید به فروشگاههای معتبر مواد اولیه صنعتی و فروشگاههای صنایع غذایی مراجعه کرد و قیمتها معمولاً به صورت ماهانه بهروز میشوند و ممکن است در فروشگاههای مختلف متفاوت باشند. خرید عمده (فله) از لحاظ اقتصادی بسیار به صرفهتر است زیرا قیمت هر کیلوگرم تا ۵۰ درصد کاهش مییابد و همیشه محصول اصلی را از فروشگاههای مجاز تهیه کنید و فریب قیمتهای بسیار پایین با احتمال وجود ناخالصی یا تقلب در نوع گرید را نخورید.
خرید گوارگام
گوارگام خرید آن باید از فروشگاههای معتبر مواد اولیه غذایی و صنعتی انجام شود و هنگام خرید به گرید (صنعتی، غذایی، دارویی)، اندازه ذرات و تاریخ تولید توجه ویژه داشته باشید. همچنین برگه آنالیز (COA) که قابلیت استعلام خلوص و ویسکوزیته را دارد بررسی کنید و بستهبندی باید کاملاً سالم، بدون پارگی و دارای برچسب مشخصات کامل با ذکر درصد خلوص باشد.
گوارگام خرید آنلاین این محصول مزایایی مانند مقایسه قیمت گریدهای مختلف و مطالعه برگههای اطلاعات فنی را فراهم میکند و در خرید آنلاین حتماً از سایتهایی خرید کنید که گارانتی اصالت و بازگشت کالا ارائه میدهند. گوارگام عکسهای واقعی بستهبندی و برگه آنالیز را پیش از خرید مشاهده کرده و از صحت اطلاعات اطمینان حاصل نمایید و فروشگاههای معتبر معمولاً نمونههای ۵۰ گرمی برای آزمایش ویسکوزیته و کیفیت ارائه میدهند.
گوارگام خرید حضوری به شما امکان مشاهده مستقیم محصول، بررسی بافت، رنگ و قابلیت جریان پذیری آن را میدهد و فروشنده معتبر باید اطلاعات شفافی درباره کشور تولیدکننده، درجه خلوص و روش فرآوری ارائه دهد. از فروشندگانی که برگه آنالیز (COA) ندارند یا از ارائه آن خودداری میکنند هرگز خرید نکنید، توصیه میشود پیش از خرید حجم زیاد برای خط تولید، ابتدا یک بسته کوچک ۲۵۰ گرمی تهیه و ویسکوزیته و قابلیت هیدراتاسیون آن را در آزمایشگاه خود شخصاً تست کنید.
فروش گوارگام
گوارگام فروش آن در بازار به صورت خرده (کسبوکارهای کوچک) و عمده (صنایع غذایی، حفاری، دارویی) انجام میشود فروشندگان عمده معمولاً محصول را با بستهبندی اصلی کارخانه در کیسههای ۵، ۱۰، ۲۵ و ۵۰ کیلوگرمی عرضه میکنند. گوارگام فروش خرده در بستههای ۱۰۰ گرمی، ۵۰۰ گرمی و یک کیلوگرمی رایجترین شکل عرضه به نانواییها، شیرینیپزیها و کارگاههای کوچک است و فروشگاههای مواد اولیه صنایع غذایی، دارویی و آرایشی و پلتفرمهای تخصصی اینترنتی اصلیترین کانالهای فروش هستند.
گوارگام فروش آن باید همراه با ارائه اطلاعات کامل از جمله برگه آنالیز، ویسکوزیته، اندازه ذرات و روش مصرف باشد و فروشنده موظف است اطلاعاتی مانند کشور تولیدکننده، گرید محصول و نتایج آزمونهای میکروبی را در اختیار خریدار قرار دهد. گوارگام فروش محصولات تقلبی، تاریخ گذشته یا با خلوص نامشخص در بازار تخلف محسوب شده و با فروشندگان آن برخورد قانونی میشود و فروشندگان معتبر معمولاً محصول را در انبارهای خشک (رطوبت زیر ۴۰ درصد) و خنک نگهداری میکنند.
گوارگام فروش آن در فصول مختلف سال نوسانات قیمتی دارد که به قیمت دانه گوار در بازارهای جهانی (بورس هند) بستگی دارد و فروشگاههای آنلاین تخصصی معمولاً اطلاعات دقیقتری درباره منشأ جغرافیایی دانه گوار و نتایج آزمونهای ویسکوزیته ارائه میدهند. در صورت فروش محصول با قیمت بسیار پایینتر از میانگین بازار، احتمال خلوص پایین، مخلوط بودن با نشاسته ارزان یا تقلبی بودن بسیار بالاست و فروشندگان باید شماره سریال و کد رهگیری هر بسته را برای پیگیری و اطمینان از اصالت و همچنین تاریخ تولید و انقضا را به وضوح درج کنند.
گوارگام اورجینال
گوارگام اورجینال دارای بستهبندی با کیفیت با چاپ شفاف و بدون غلط املاتی به زبان اصلی کشور تولیدکننده است و روی بستهبندی آن هولوگرام یا برچسب امنیتی با کد یکتا و شماره سریال قابل استعلام دارد. درب کیسه یا ظروف آن کاملاً استاندارد و دارای برچسب تاریخ تولید و انقضا به صورت حک شده است و پودر آن بافت نرم، یکدست و جریان پذیر با رنگ سفید تا کرم بسیار روشن و بدون هیچ گونه توده سفت یا کلوخه است.
گوارگام اورجینال بوی خنثی و بسیار خفیف شبیه به حبوبات (نخود) دارد و فاقد هرگونه بوی ترش یا کپک است و در آب سرد با هم زدن سریع پخش شده و ویسکوزیته بالایی ایجاد میکند. گوارگام اورجینال کد رهگیری و شماره سریال آن در سایت رسمی شرکت تولیدکننده قابل استعلام بوده و اصالت، خلوص و ویسکوزیته را تأیید میکند و پس از مصرف در فرمولاسیونهای غذایی، بافت نرم و پایدار بدون پسطعم نامطلوب ایجاد میکند.
گوارگام اورجینال وزن خالص درج شده روی بسته با وزن واقعی مطابقت کامل دارد و درجه خلوص و ویسکوزیته (مثلاً ۵۰۰۰ سی پی) با عدد درج شده روی برچسب مطابق با برگه آنالیز معتبر است. گوارگام اورجینال بستهبندی خارجی آن دارای لوگو و علائم رسمی برندهای معتبر هندی مانند Vikas، Hindustan Gum یا Shree Ram Group است و فقط از فروشگاههایی بخرید که نمایندگی رسمی دارند و گواهی اصالت به همراه برگه آنالیز هر سری تولید (Lot-specific COA) و فاکتور رسمی ارائه میدهند.
گوارگام اصل
گوارگام اصل همان محصول اورجینال با خلوص بالای ۹۰ درصد گالاکتومانان و ویسکوزیته تضمینی است و هیچ گونه مواد افزودنی غیرمجاز، مواد پرکننده ارزان مانند نشاسته ذرت، مالتودکسترین یا صمغ عربی ندارد. گوارگام اصل تحت نظارت سازمانهای نظارتی معتبر مانند FSSAI هند یا FDA آمریکا برای گرید غذایی و دارویی تولید میگردد و گواهیهای کیفیت بینالمللی مانند ISO ۹۰۰۱، GMP، HACCP، کوشر، حلال و عاری بودن از آلودگی میکروبی (سالمونلا، اشرشیاکلی) را داراست.
گوارگام اصل در بستهبندیهای دربست، مهروموم شده با درز صنعتی غیرقابل جعل و دارای برچسب اصلی کارخانه با مشخصات کامل عرضه میگردد و وزن خالص، درصد خلوص، ویسکوزیته، شماره سری تولید (Lot number)، تاریخ تولید و انقضا مندرج روی بسته دقیقاً مطابق با مستندات کارخانه و برگه آنالیز است. قابلیت ردیابی کامل از مزرعه (منطقه کشت دانه گوار) تا محصول نهایی را از طریق کدهای رهگیری سریالی دارد، فروشندگان آن برگه آنالیز اختصاصی هر سری تولید (Lot-specific COA) را به همراه نتایج آزمونهای ویسکوزیته، میکروبی، فلزات سنگین و خاکستر ارائه میدهند.
گوارگام اصل پس از باز شدن، در ظرف دربسته و دور از رطوبت و حرارت تا ۱۸ ماه کیفیت و ویسکوزیته خود را حفظ میکند و در تستهای آزمایشگاهی شخص ثالث مستقل، میزان خلوص گالاکتومانان (بیش از ۹۰ درصد)، ویسکوزیته و عدم وجود میکروارگانیسمهای بیماریزا را دقیقاً مطابق ادعای خود نشان میدهد. هیچ گونه فلزات سنگین (سرب کمتر از ۰.۵ ppm، کادمیوم کمتر از ۰.۱ ppm، جیوه کمتر از ۰.۰۵ ppm) بالاتر از حد مجاز بینالمللی ندارد و تنها انتخاب مطمئن برای صنایع غذایی حساس (تولید بستنی، سس، لبنیات)، صنایع دارویی (کپسولهای کاهنده قند و کلسترول) و شرکتهای حفاری نفت و گاز است که به یکنواختی و خلوص بالا نیاز دارند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.