ویتامین سی که با نام علمی اسید اسکوربیک نیز شناخته می‌شود، یکی از مهمترین و ضروری‌ترین ویتامین‌های محلول در آب برای بدن انسان است که به دلیل نقش حیاتی در فرآیندهای فیزیولوژیکی متعدد و عدم توانایی بدن در تولید آن، باید از طریق منابع غذایی یا مکمل‌ها به مقدار کافی دریافت شود، این ویتامین به صورت پودری کریستالی سفید تا زرد کمرنگ با طعم اسیدی ترش و خلوص بالا در دسترس مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد و به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، نقش محافظتی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد ایفا می‌کند، ویتامین سی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات به ویژه مرکبات، کیوی، فلفل دلمه‌ای، توت فرنگی و بروکلی یافت می‌شود، اما در شرایط خاص مانند تمرینات ورزشی سنگین، استرس، بیماری و یا رژیم‌های غذایی نامناسب، نیاز به این ویتامین افزایش یافته و مصرف مکمل آن ضروری می‌گردد، ویتامین سی به دلیل خواص متعدد خود از جمله تقویت سیستم ایمنی، افزایش جذب آهن، مشارکت در سنتز کلاژن، بهبود سلامت پوست و استخوان‌ها و محافظت از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو، در میان ورزشکاران و افراد عادی از محبوبیت فوق‌العاده‌ای برخوردار است.