کلاژن یکی از مهمترین و فراوان‌ترین پروتئین‌های ساختاری در بدن انسان و سایر جانوران است که حدود ۳۰ درصد از کل پروتئین‌های بدن را تشکیل می‌دهد و به عنوان اصلی‌ترین جزء بافت همبند، نقش حیاتی در استحکام، انعطاف‌پذیری و یکپارچگی ساختارهای مختلف بدن از جمله پوست، استخوان‌ها، تاندون‌ها، رباط‌ها، غضروف‌ها، رگ‌های خونی و حتی دندان‌ها ایفا می‌کند، این پروتئین فیبری با ساختار منحصر به فرد خود که شامل زنجیره‌های پلی‌پپتیدی با آرایش مارپیچ سه‌گانه است، به بافت‌ها استحکام کششی بالا و مقاومت در برابر نیروهای مکانیکی می‌بخشد، کلاژن به طور طبیعی در بدن تولید می‌شود، اما با افزایش سن، تولید آن کاهش یافته و کیفیت آن نیز افت می‌کند که این امر منجر به بروز علائم پیری مانند چین و چروک پوست، کاهش تراکم استخوان، ضعف مفاصل و کاهش خاصیت ارتجاعی بافت‌ها می‌گردد، به همین دلیل مصرف مکمل‌های کلاژن در سال‌های اخیر محبوبیت فوق‌العاده‌ای در میان ورزشکاران، افراد میانسال و سالمند و همچنین افرادی که به سلامت پوست و مفاصل خود اهمیت می‌دهند، پیدا کرده است.