گلوتامین یکی از فراوان‌ترین و مهمترین اسیدهای آمینه در بدن انسان است که به وفور در پلاسمای خون و بافت‌های مختلف به ویژه عضلات اسکلتی یافت می‌شود و نقش حیاتی در فرآیندهای فیزیولوژیکی متعددی ایفا می‌کند، این اسید آمینه به عنوان یک آمینو اسید شرطی ضروری طبقه‌بندی می‌شود، به این معنا که در شرایط عادی بدن قادر به تولید مقادیر کافی از آن است، اما در شرایط استرس‌زا مانند تمرینات ورزشی سنگین و طولانی مدت، بیماری، جراحی، سوختگی و آسیب‌های شدید، نیاز بدن به گلوتامین افزایش یافته و تولید طبیعی ممکن است پاسخگو نباشد و در نتیجه این اسید آمینه به صورت ضروری در می‌آید، گلوتامین به دو شکل L-گلوتامین و D-گلوتامین وجود دارد که شکل L آن فرم فعال بیولوژیکی در بدن است و در مکمل‌های ورزشی و غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، این اسید آمینه نقش کلیدی در سنتز پروتئین، تنظیم تعادل نیتروژن، حمل آمونیاک به کلیه‌ها برای دفع، تأمین انرژی برای سلول‌های سیستم ایمنی و سلول‌های پوششی روده، حفظ سلامت دستگاه گوارش و کمک به فرآیند ریکاوری پس از تمرینات سنگین ایفا می‌کند و به همین دلیل در میان ورزشکاران و بدنسازان از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است.